Diferença entre Champagne e Espumante

Vamos entender a diferença entre Champagne e Espumante?

Esse assunto muitas vezes é motivo de confusão, mas pode ser compreendida a partir de uma questão geográfica, técnica e de nomenclatura, embora ambos sejam vinhos espumantes. Para esclarecer, todo Champagne é um espumante, mas nem todo espumante é um Champagne.

Champanhe é um tipo específico de espumante que só pode ser produzido na região de Champagne, no nordeste da França. Este rótulo exclusivo é protegido por leis de denominação de origem controlada desde 1927 (AOC - Appellation Dorigine Contrôlée). A principal característica do champagne é o método tradicional de produção, chamado método Champenoise, no qual a segunda fermentação, responsável pelo perlage (borbulhas de gás carbônico que se formam quando um champagne é servido) ocorre dentro da própria garrafa.

As uvas permitidas para a fabricação do champagne são essencialmente três: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. Além disso, o terroir de Champagne — que inclui clima, solo e tradição — contribui para o caráter singular da bebida, com complexidade aromática e perlage refinado e persistente.

Por outro lado, o espumante é um termo genérico que abrange todos os vinhos com gás carbônico natural, resultante de uma segunda fermentação, seja ela na garrafa ou em tanques de aço inox. Espumantes podem ser produzidos em diversas regiões do mundo e com diferentes uvas, métodos e climas, resultando em uma vasta gama de sabores e estilos. Um dos métodos mais comuns além do método tradicional (champenoise) é o método Charmat, no qual a segunda fermentação ocorre em grandes tanques de aço, o que tende a resultar em vinhos com borbulhas mais leves e frescor mais acentuado.

Se um vinho for produzido com as mesmas uvas e técnicas empregadas na criação do champagne, porém em uma região diferente, ele não poderá ser chamado de "champagne". Nesse caso, o vinho precisará adotar outra denominação, respeitando a especificidade geográfica que protege o nome. Um exemplo é o Crémant, um espumante francês elaborado em regiões como Alsácia, Borgonha e Bordeaux, que segue o método tradicional, mas fora da zona de Champagne.

Em países de língua inglesa, como os Estados Unidos, utiliza-se o termo Sparkling Wine para designar vinhos espumantes. Já em nações de língua portuguesa, como o Brasil, a nomenclatura mais comum é Vinho Espumante. Apesar de similares em produção, essas bebidas refletem as características únicas de seus respectivos terroirs e tradições, o que lhes confere identidade própria dentro do universo dos vinhos espumantes.

Exemplos de espumantes incluem o Cava, produzido na Espanha, o Prosecco, da Itália, e os espumantes brasileiros, que vêm se destacando pela alta qualidade.

Em resumo, a principal diferença entre champagne e espumante está na origem e no método de produção. Champagne é um espumante produzido apenas na região de Champagne, na França, e segue normas específicas de produção, enquanto o espumante é um termo mais abrangente que inclui diferentes estilos de vinhos espumantes produzidos em diversas partes do mundo. Ambos compartilham a característica efervescente, mas cada um carrega suas particularidades regionais, técnicas e sensoriais.

João E.P. de Souza é membro da Coteaux do Champagne.

---

João Souza

João de Souza é um sommelier com uma carreira distinta e apaixonada no mundo do vinho e da gastronomia. Com uma base sólida em Caxias do Sul, Brasil, ele começou sua jornada nas atividades enológicas desde pouca idade, trabalhando nas vindimas locais. A partir daí, ele dedicou-se incansavelmente a aprimorar seu conhecimento e habilidades. Iniciou sua formação como bartender em 1979, continuando a se aprimorar com cursos técnicos e enológicos específicos ao longo dos anos. Em 1989, ele se formou como Sommelier pela Associação Brasileira de Sommeliers (ABS), conquistando um honroso segundo lugar na competição nacional. Sua carreira como sommelier inclui várias conquistas notáveis, como representar o Brasil no Campeonato Mundial de Sommeliers em 1992, bem como alcançar o título de Melhor Sommelier de 1996 pelo reconhecido guia de Danusia Barbara. Além disso, em 2003, João recebeu o distintivo de Sommelier Profissional, uma honraria concedida a apenas sete profissionais. Ele é amplamente reconhecido pela revista Veja, tendo conquistado os títulos de Melhor Carta de Vinhos do Rio de Janeiro em 2008, 2009 e 2010, além de ser nomeado o melhor sommelier do Rio de Janeiro em 2009. Ao longo de sua carreira, João Evandro contribuiu significativamente para a indústria vinícola, compartilhando seu conhecimento em diversos meios de comunicação, participando de concursos nacionais e internacionais e atuando como instrutor na ABS, onde formou novos profissionais. Sua jornada e experiência no mundo do vinho o tornam um profissional respeitado e influente na indústria, sempre comprometido em compartilhar sua paixão e conhecimento com entusiasmo e dedicação.

Brasília/DF - Telefone:(21)96581-9864 Email: sommeliersouza@gmail.com